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　　 做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。